一起来杯鸡尾酒吧
作者:葡萄酒学院李家宁 日期:2019-12-22 20:05:41 点击数:

2-19122220063T96.png

2-191222200H5495.jpg


2-191222200Q3543.jpg


2-191222200R4G2.jpg



脑海里闪过这些画面的时候,我们会不会就想到调酒呢?

调酒,我们也可以去理解为是调制一杯鸡尾酒。

2-1912222014001H.jpg


鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。而正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰是调配一杯适饮鸡尾酒的关键。

调酒方法和过程均不同;基酒与辅料的比例和所选杯具也不同;这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。

当然,这些要求肯定是专业的调酒师和酒吧中应该首先具备的。但有时候,面对朋友和自己,可以不用想着遵循一些规则。

2-191222201425110.jpg

这就是调酒过程中我们常用的一些相对比较基本工具,

2-19122220144QK.jpg

传统调酒壶:也叫雪克壶,由壶身、滤盖、壶盖三部分组成。当将需要配制的酒液装入后,用来摇晃均匀。

2-191222201503L5.jpg

量酒器:一般的规格分别是15ml,30ml,45ml,用于量取液体

2-191222201541B1.jpg

吧勺:又叫吧匙,主要用来搅拌、引流和调制分层酒液

2-19122220155H36.jpg

冰夹:主要用于从冰桶中取冰块

2-1912222016102S.jpg

滤冰器:雪克壶调配好后,用来过滤壶内多余的冰块

2-1912222016301P.jpg

柠檬压汁器:新鲜柠檬榨汁时使用,当然其他一些水果也是可以的


了解了这些基础的工具之后,

我们来试着简单调制一杯鸡尾酒吧

2-191222202205P4.jpg

2-191222201G4191.jpg

首先夹取几块冰块放到摇酒壶中,

然后用量酒杯依次量取:

30毫升朗姆酒,10毫升青柠汁,5毫升糖浆,45毫升苏打水,

用吧勺快速搅拌几下,

盖上盖子摇匀后,如果不想要冰块就可以使用我们之前提到的滤冰器,在倒出酒液的时候滤去冰块,

最后倒入到酒杯中,加两片薄荷叶,点缀的同时也可以增添风味。

2-191222201P4W9.jpg

这样就可以调出一杯简单的鸡尾酒啦!

不会像品鉴葡萄酒时那样为了更好的品鉴过程而要使用高脚杯,酒杯有各种款式,优雅、大方、俏皮、可爱等等...

2-191222201QY11.jpg

马提尼杯

2-191222201S1936.jpg

尼克诺拉杯

2-191222201T0443.jpg

飞碟杯

2-191222201UKT.jpg

古典鸡尾酒杯

2-191222201912123.jpg

洛克杯

2-191222201942344.jpg

海波杯

2-1912222019535I.jpg

波士顿杯

刚刚我们调配的那杯鸡尾酒就叫做“别人家的莫吉托”吧,

这里介绍几款简易版配方:

玛格丽特:龙舌兰(1),蓝橙利口酒(1/2),柠檬汁(1/2)

少女杀手:伏特加(1),橙汁(4),苏打水(1),冰块适量

此处省略N种配方............

调酒时,你可以随心配制,没有复杂的配方,没有繁琐的要求,只有自己,享受着轻松而快乐的“diy时光”。

最重要的就是不要担心调不好一杯酒,因为这过程给我们带来的与朋友的交流、谈笑,甚至只是给自己平淡的生活所调出的不同的味道才是我们一直想要的。

2-191222202011592.jpg

你有多久没好好轻松一下了?

静下来给自己放个假,调制一杯酒,

与朋友、与家人又或者只是自己,

去全身心的享受一段

真正属于我们自己的时间。



TAG标签:暂未添加标签
Copyright © 2019-2022 张裕先锋葡萄酒培训学院 版权所有   鲁ICP备17013228号-1 技术支持: 山东不知火信息技术有限公司 CME工程机械网 | 制作维护
在线客服 在线留言 QQ咨询 返回顶部