葡萄酒学习之最强助力——品酒笔记!
作者:孔祥如 日期:2019-11-17 15:14:03 点击数:

葡萄酒学习之最强助力——品酒笔记!(图1)



俗话说的好:好脑子不如烂笔头。


葡萄酒的学习也一样,那成堆的品种产区酒标blablabla⋯⋯不好好用笔记下来,再好的脑子也得疯⋯⋯


那理论知识记了半天,品鉴部分是不是就可以放松放松啦?


别闹了,品酒笔记了解一下?


葡萄酒学习之最强助力——品酒笔记!(图2)


所谓品酒笔记,说白了就是边喝边记,毕竟脑子经常不那么靠谱是吧,何况葡萄酒学习之路上要喝的酒千千万,过程也是成年累月的,你想想,花了那么多钱买的酒,花了那么大工夫蹭的酒,喝完转头忘了啥味了,那和没喝有啥区别??钱不白花了!酒不白蹭了!


而且葡萄酒这玩儿大家也知道,向来善变,并且很会藏,很多味道,你第一次尝试的时候没有,第二次就变出来了,第三次可能又换味儿了,第四次可能第一次闻到的味儿又消失了⋯⋯


葡萄酒学习之最强助力——品酒笔记!(图3)


所以说,认真做品酒笔记还是相当有必要的,尤其在拆穿葡萄酒这个小婊砸的好几副面孔的时候,简直有种捉奸现场的既视感⋯⋯


那么,问题又来了,品酒笔记到底咋写呢?


小编我不那么负责任的把品酒笔记大概分了三类——


1.中规中矩小萌新型。

2.稳中带皮老司机型。

3.放弃套路非人类型。


葡萄酒学习之最强助力——品酒笔记!(图4)


首先我们来看第一种,中规中矩小萌新型,最适合葡萄酒品鉴的初学者,毕竟刚开始,不能用力过猛,还是先挑稳妥的来。


葡萄酒学习之最强助力——品酒笔记!(图5)


那么这种中规中矩的品酒笔记一般都包括哪些部分呢?


大部分人通常会按照品鉴顺序来,也就是先看颜色,然后闻香气,最后入口尝,咽下或者吐出后感受余味。


所以记录的时候通常也就是先记录颜色:


葡萄酒学习之最强助力——品酒笔记!(图6)

 

葡萄酒的颜色那是相当丰富多彩的,同时也是非常能反应问题的,太浑浊估计是坏了,琥珀色的白葡萄酒大概年代久远,紫红色的红葡萄酒可能还是个萌新,西拉颜色可能更深,黑比诺则一般要浅的多⋯⋯


通过记录葡萄酒的澄清度、颜色深浅、具体颜色等信息,能够描绘出该款酒的一个基本轮廓,就像大家看人先看脸一样,看酒也是先看颜色,都得长得美才愿继续欣赏是不~


葡萄酒学习之最强助力——品酒笔记!(图7)



观察完色泽,接下来就是闻味儿了。葡萄酒的香气能反应出的信息就更多了,香气浓郁与否,都有什么味儿,从这些当中得到的信息与前面看颜色得到的相互呼应,有时即使不用再入口尝,都能猜出这是一款什么酒了。


葡萄酒的香气同时也是最皮的,同样一款酒,今天喝和明天喝可能闻到的味儿都会有差别,更别提隔很久再重新闻了,基本可以保证每次都有新感觉。


所以说香气的记录就显得尤为重要了,否则鬼记得你这次闻到的和你上次闻到的是不是一样的。


葡萄酒学习之最强助力——品酒笔记!(图8)


那看也看够了,闻也闻完了,终于该尝尝了,入口这一部分要记录的内容就更多了,包括各种味道,酒体,酒精度,酸度,甜度,单宁,余味等等,这一部分主要是用来完善酒的信息,之前所有模糊的、不确定的在入口感受之后都会变得清晰起来,相当于在之前画好的轮廓上添上鼻子眼的,再填填色,哎完美!


葡萄酒学习之最强助力——品酒笔记!(图9)


一份中规中矩小萌新型的品酒笔记到此也就记得差不多了,对于葡萄酒的学习和记忆那是相当有用了,于是经年累月下来,小萌新借助着优质的品酒笔记不断努力学习,终于⋯⋯变成了老司机~滴~


而成了老司机之后呢,很多人就开始不那么喜欢按套路出牌了,开始觉得中规中矩的品酒笔记有点无聊,生活总要有点新鲜感是不,于是老司机们开始在规矩记录的基础上自由发挥了,通常表现为在各部分的记录后面加点批注啥的,比如:


“年份这么久还紫成这样是要上天吗!”

“嗯?上次闻的矿石味哪去了?好不容易才闻出来一次怎么又消失了!”

“无论尝试多少次,还是受不了这种强劲的单宁⋯⋯哭⋯⋯”


这种稳中带皮的操作对于葡萄酒世界的老司机们来说也算是一种调剂和放松了,当然皮不皮还是分个人,很多人可能写了一辈子都是规规矩矩的客观记录,可有些人可能过不了几年就开始跑偏⋯⋯


葡萄酒学习之最强助力——品酒笔记!(图10)


于是随着时间的推移,这波老司机里面,有人越浪越止不住,到最后,其品酒笔记就变成了究极版——放弃套路非人类型。


此种类型基本以“除了自己谁都看不懂”为核心,发散有“看起来可能在描写美女”、“也许在画画”、“大概是断片儿之后写的”等一系列非常规操作,仅适合脑回路清奇的非人类大神使用,小萌新不建议尝试。因为它经常写成这样:


“她温柔的表面却隐藏着一颗狂野的内心,美丽的面庞掩盖着其强有力的肢体,她的一颦一笑都牵动着我的内心,挣扎过,却最终臣服⋯⋯”


葡萄酒学习之最强助力——品酒笔记!(图11)


还有这样的:


“这是一片草原,一片生命的草原,望不到边界,寻不到出口,在时间的长河中仿佛永恒般存在⋯⋯”


葡萄酒学习之最强助力——品酒笔记!(图12)


所以⋯⋯如果你没有把这些牛鬼蛇神具象成葡萄酒的能力,就不要随便浪了,不然你今天抒情了,明天你就忘了昨天写的啥了⋯⋯


葡萄酒学习之最强助力——品酒笔记!(图13)


说了这么多,其实总结起来,品酒笔记究竟写成什么样子,还是个人的主观因素占比更大些,毕竟它是个用来辅助记忆和学习的东西,有人喜欢规规矩矩的来,有人就喜欢自由发挥,其实只要自己看的懂,写成什么牛头马面都无所谓。


当然,如果是正规品鉴,考试或者酒会上,品酒笔记还是需要写的正经一些的,毕竟没人愿意猜你描写的那位美女代表的是哪个产区哪个品种,正规的品酒笔记就好像国标一样,统一标准,和谐社会~


葡萄酒学习之最强助力——品酒笔记!(图14)


品酒笔记对于葡萄酒的学习来说,可以算得上是最强助力了,一份优质的品酒笔记可以让你学的有效且轻松,事半功倍,从此走向人生巅峰⋯⋯咳⋯⋯


所以⋯⋯不说了我先补笔记去了!


葡萄酒学习之最强助力——品酒笔记!(图15)


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