随彭老师寻味博若莱新酒
作者:彭松 日期:2019-11-14 22:39:11 点击数:

随彭老师寻味博若莱新酒(图1)


Le Beaujolais est Arrive!
博若莱新酒到!


随彭老师寻味博若莱新酒(图2)


最近网上有一股酒香蠢蠢欲动,小彭老师寻味而去,原来是因为➞


随彭老师寻味博若莱新酒(图3)

度娘上键入“博若莱新酒”出来429000个结果


没错!


博若莱新酒又要来啦!




可能很多小伙伴会比较奇怪:

❶ 博若莱新酒是什么酒?

❷ 哪儿产的?

❸ 是如何酿造的?

❹ 喝这个酒会破产吗?

❺ 怎么喝比较合适?

今天,我们就针对以上5个问题好好聊一聊博若莱新酒。



随彭老师寻味博若莱新酒(图4)


 博若莱新酒是什么酒?


博若莱新酒其实并不是指一种酒的分类,而是一个特定地区所产的特殊的酒的名字。博若莱新酒不同于我们平时饮用的酒,酿造周期极短。学过WSET二级课程的朋友都应该知道,从一串葡萄到一杯葡萄酒是需要经过非常复杂的工艺流程才能得到的,而这个过程通常需要几个月到几年甚至几十年的时间。博若莱新酒则打破了这个规则,它使用当年采摘的最新鲜的葡萄果实,从采摘到装瓶上市总用时仅2个月左右时间,所以非常“新鲜”。


随彭老师寻味博若莱新酒(图5)

乔治杜博夫2018年新酒酒标


❷ 博若莱新酒是哪儿产的?


博若莱新酒来自法国著名的勃艮第产区南部的博若莱地区。博若莱地区从北往南地势逐渐变缓,而博若莱新酒就来自于南部及中部地区,出产的博若莱新酒包括了普通大区级博若莱新酒及村庄级的博若莱新酒。而位于北部地势较高地区的十大特级村,则出产博若莱地区最好的葡萄酒,拥有一定的陈年潜力。不过,博若莱新酒却与它们无缘。


随彭老师寻味博若莱新酒(图6)

法国产区图


博若莱新酒是如何酿造的?


酿造博若莱新酒采用的是当地最有名的葡萄品种佳美Gamay。佳美葡萄果皮薄,通常酿造出的酒单宁不多,酒体适中,易于饮用。而博若莱新酒则采用了一种独特的酿造方法来处理佳美葡萄——二氧化碳浸渍法Carbonic Maceration。直接将整串完整的葡萄放入发酵罐中,用二氧化碳气体进行填充。在这样的无氧环境下,葡萄果实中的糖分在没有酵母参与的情况下也会自动分解出酒精,达到发酵的目的。并且因为没有将葡萄破碎,跳过了长时间浸渍的过程,因而只萃取了少量的单宁,而果香则集聚得非常丰富。因此酿造出的酒果香四溢,闻起来香甜可口,让人忍不住掉口水。


随彭老师寻味博若莱新酒(图7)

 喝这个酒会破产吗?


相信大家前几天的朋友圈应该都被罗曼尼康帝的这则新闻刷屏了吧?


一入酒圈深似海,从此钱包不由人


估计不少朋友心里都在想:这罗曼尼康帝别说一瓶了,最多喝小半瓶就已经破产...我要是喝这个博若莱新酒不会破产吧?

不用害怕!博若莱新酒价格非常亲民!普通大区级的新酒一般也就几十元至一百出头的样子,村庄级的新酒要稍贵几十元钱。所以,放心大胆的喝吧,破产神马的是不至于的...


❺ 怎么喝比较合适?


通常我们喝葡萄酒都建议大家慢慢喝细细品。但是对于定位于新鲜即饮型葡萄酒的博若莱新酒,就不要再慢慢品啦!大口大口地干杯吧!享受那果香四溢的美酒佳酿吧!悄悄告诉你:轻微冰镇之后口感更佳哦~


随彭老师寻味博若莱新酒(图8)

新酒节的狂欢


最后提醒一句:每年的11月第三个星期四,是博若莱新酒全球同步上市的节日,俗称——博若莱新酒节!当天全球各大城市都会举行盛大的趴体来共同庆祝这个举杯狂欢的日子,喜欢新酒的你,可千万不要错过哈!


TAG标签:暂未添加标签
Copyright © 2019-2022 张裕先锋葡萄酒培训学院 版权所有   鲁ICP备17013228号-1 技术支持: 山东不知火信息技术有限公司 CME工程机械网 | 制作维护
在线客服 在线留言 QQ咨询 返回顶部