酒林秘籍修炼第一阶|南昌WSET2级课程回顾
作者:先锋葡萄酒学院 日期:2019-11-17 10:51:17 点击数:
酒林秘籍修炼第一阶|南昌WSET2级课程回顾

相信很多人会遇到过下面这些困扰

酒林秘籍修炼第一阶|南昌WSET2级课程回顾(图1)

站在琳琅满目的酒架前,

不知从何入手

打开餐厅的酒水单,

不知如何选择

搜索某宝或某东的APP,

不知哪瓶是真,那瓶是假

这时,你就需要WSET中级品酒师课程。

它就一段从酒水小白进阶至酒水达人的速成历程,

所以让我们通过南昌课程一起来分享如何通过3天的时间,迅速进入酒林的经历。


 

进入酒林世界首先需要秘籍在手

酒林秘籍修炼第一阶|南昌WSET2级课程回顾(图2)

一本好的酒林秘籍是进入酒林的最重要的基础一步,系统而具有典型性的WSET课程就是一本好秘籍。其实WSET中级课程讲述的就是一颗小小的葡萄从一颗芽苗到进入你杯中的历程,从中可以学到包括认识酒标,酒水品鉴和餐酒搭配等各种专业技能。


 

秘籍第一层葡萄的成长之路

酒林秘籍修炼第一阶|南昌WSET2级课程回顾(图3)

一颗小小的葡萄从到杯中葡萄酒的过程,讲究天时地利人和。


所谓天时,就是风调雨顺顺

酒林秘籍修炼第一阶|南昌WSET2级课程回顾(图4)

霜冻,冰雹,大风,暴雨等自然灾害是造成葡萄酒品质和价格剧烈波动的主要原因。

所谓地利,就是在合适的环境和土壤中种植合适的品种

正所谓橘生南味不同,葡萄也同样。

酒林秘籍修炼第一阶|南昌WSET2级课程回顾(图5)

夏布丽葡萄园

就拿霞多丽为例,种植在冷凉环境,以启莫里阶土(Kimmeridgian,是一种富含古代海洋生物化石的土壤)为主的土壤出产的夏布利(Chablis)干白葡萄酒就是以酒体轻盈,独特的脆爽高酸度和燧石矿物味而著称于世。而到了美国纳帕地区,由于炎热,干燥的气候和30多种各不相同的土壤类型,孕育出了风味浓郁而丰富同时酒体饱满的美国霞多丽。

酒林秘籍修炼第一阶|南昌WSET2级课程回顾(图6)

所谓人和,就是不同的酿酒工艺对葡萄酒风格的改造

酒林秘籍修炼第一阶|南昌WSET2级课程回顾(图7)

最经典的例子就是用红葡萄品种酿造口感新鲜,酸度活泼的白葡萄酒


 

秘籍第二层读懂酒标

酒林秘籍修炼第一阶|南昌WSET2级课程回顾(图8)一张酒标读懂新旧世界风格

 

秘籍第三层认识经典产区的经典品种

这是秘籍中的大招,也是飞身的大关。其实一方水土养一方人,造就经典葡萄酒特点最重要因素就来自经典产区的经典风土。

酒林秘籍修炼第一阶|南昌WSET2级课程回顾(图9)

酒林秘籍修炼第一阶|南昌WSET2级课程回顾(图10)

 

秘籍第四层WEST品鉴体系

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The meaning of
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study

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酒林秘籍修炼第一阶|南昌WSET2级课程回顾(图13)

酒林秘籍修炼第一阶|南昌WSET2级课程回顾(图14)

这层是整套秘籍最核心的部分,完善的品鉴体系建立可以使学习者更快速的掌握不同产区的葡萄酒不同特征,同时也能便于学者之间的互相交流和分享。


其实对于酒水学习的历程还很漫长,中级课程至少刚起步,凭着兴趣和热情才能一步步成长为真正的酒林大师。

酒林秘籍修炼第一阶|南昌WSET2级课程回顾(图15)

酒林秘籍修炼第一阶|南昌WSET2级课程回顾(图16)

南昌课程学员合影



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