回顾 | 石家庄老酒专场品鉴会
作者:张裕先锋葡萄酒学院 日期:2019-10-24 17:12:42 点击数:

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老酒除了投资、收藏

更大的意义是和懂酒的朋友们

把酒言欢


在老酒的最佳状态

与朋友们一起分享


美哉!


经过一个月的筹备

先锋葡萄酒培训学院

与美酒餐客俱乐部合办的


【老酒专场品鉴会】

如期举办


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主办方为参会人员准备了签到墙

为了签好名,刘亮老师也是拼了!


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酒单(从左往右

奥利维拉酒庄马德拉(D' Oliveiras)1996

宝玛酒庄(Chateau Palmer)1991

默尔索特级田干白(Meursault Grand Cru)1999

奔富酒庄RWT(Penfolds RWT)2000
约翰克劳斯酒庄(Johannisberger Klaus)1982

柏雷父子酒庄(Pierre Bouree)1997
阿丹莎酒庄(Vina Ardanza)1970

所有酒品的最佳适饮期


今晚!


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红花尚需绿叶扶

美酒也需美食伴


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都说老酒比较娇气

于是 ,我们准备了好多专用的开酒工具


那蜂窝煤夹子是干什么的?回顾 | 石家庄老酒专场品鉴会(图7)

波特钳呀!开老酒用的


那鸡毛是当令箭用的吗?回顾 | 石家庄老酒专场品鉴会(图8)

那不是鸡毛,是老鹰的羽毛!

羽毛本身是波特钳开瓶过程中的一部分

原理是高温融化玻璃

然后用羽毛蘸水迅速冷却加热处

导致玻璃断裂


好处是不会让酒瓶发生大幅度的震动

适用于特别老年份、沉淀特别多的酒


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▼波特钳开酒


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猛火加热


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加热的波特钳箍在老酒的瓶颈上

由于剧烈温度变化,加热处断裂



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高科技开瓶器登场

(价值2500天朝币

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神器-Coravin卡拉文取酒器


它使用一根医用等级的针管穿透软木塞,通过针管取出葡萄酒;完成取酒之后,它又会将无害的氩气注入瓶中,达到隔绝氧气提升葡萄酒储存时间的效果。


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Ah-So 老酒开瓶器小心翼翼的开瓶


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酒品导入醒酒器

用篦子过滤效果更佳


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老酒的颜色,

历史的积淀!


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1970年的里奥哈表现最为出彩,香气依然浓郁复杂,结构感犹在,回味悠长,仿佛一位风韵犹存中年美女。


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1996年份马德拉 ,许多朋友第一次品尝马德拉酒就被瞬间征服,不光酒喜欢,瓶子都想收藏了。浓郁而复杂的坚果,焦糖、太妃糖、果脯香气扑鼻而来沁人心脾。在经历了氧化和加热的双重洗礼后重生,这是世界上任何其它葡萄酒做不到的,有故事,有情怀的酒!


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▼葡萄酒干货必不可少


介绍相关产区、特点酒友聚精会神,胸有成竹:奖品非我莫属回顾 | 石家庄老酒专场品鉴会(图20)


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老酒有风险

  开瓶需谨慎!

8款老酒有3款状态不佳

稍显遗憾

不过

老酒品的是历史的沧桑感和韵味

            有点缺陷也是种美!



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聚完一起合影,必不可少的节目!


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