内行看门道?警惕伪“高大上”的葡萄酒品鉴词汇
作者:先锋葡萄酒学院 日期:2020-12-07 14:11:41 点击数:

不知道你有没有遇到过这样的场景:

聚餐时,朋友邀请你品尝一款葡萄酒询问你对这款酒的感觉,你有种话到了嘴边却不知该如何说的无力感,最后只能挤出几个感叹词:好喝!不错!

而身边那些“学过点”的酒友们,却可以侃侃而谈:“这是一款来自旧世界XX国家XX产区的葡萄酒”;“这款酒有着深宝石红的颜色”;“我闻到了成熟的黑色水果味道,有黑醋栗、XX···”;“酸度突出,可咀嚼的单宁,中等的酒体”……

2-20120G41502b0.png 

不得不说,在这种场景下,学习一定的葡萄酒知识还是很必要的。不过如果想要在酒桌上表现自如,只学会皮毛可不行,有这么几个词在用起来的时候还是要小心一点。

 

01

深宝石红色

在之前的文章中我们也有多次介绍过,葡萄酒其实有很多的颜色,而且颜色的展现可以告诉我们很多信息。

比如关于红葡萄酒最常见的两个说法:

1. 颜色越紫越年轻,颜色越黄越年老;

2. 颜色深的可能比颜色浅的品质要更高。

2-20120G41516137.png 

不过以上的两点也有很多的前置条件限制,比如最好是同一个葡萄品种在同一个产区来进行比较,否则就容易出现失误。

举个例子,澳大利亚设拉子的颜色常常都更偏向于深紫红色,而勃艮第的黑比诺最常见的就是淡宝石红甚至略微偏黄的石榴红颜色。

如果单从颜色来判断,颜色浅的葡萄酒品质好像逊色一点,但谁又敢说勃艮第黑比诺的代表康帝,不是世界顶级葡萄酒之一呢?

 

02

黑醋栗

要说在红葡萄酒品鉴时最常用的词汇,黑醋栗一定榜上有名。

不过,如果再细致的问问参与活动的人是否见过黑醋栗,相信大多数人都会说没见过。所以,使用黑醋栗这个词其实很具有风险性的

2-20120G41525210.png 

黑醋栗(Blackcurrent)的味道形容起来大概就是甜甜的黑色水果中带有一丝偏向于青椒类的辛辣感。

这个味道最常出现的地方是赤霞珠,其次是蛇龙珠/佳美娜,在别的品种中出现的概率并不是特别大。

 

03

酸度突出

专业人士会跟你说,葡萄酒中的酸非常重要,它是葡萄酒的骨架结构

所以“酸度突出”这四个字在葡萄酒业界可以从褒义的角度来理解。

2-20120G4153K01.png 

但是!在大多数消费者心中,红酒最大的问题就是在于又酸又涩。如果随便用“酸度突出”来描述别人带来的酒,说不定会被人误以为你在吐槽他的酒不好喝。

 

04

天鹅绒般的单宁/可咀嚼的单宁

“单宁”这个词本身就已经是高大上的代表,不过如果在“单宁”前面加上一个形容词来描述,一不小心可能就会变成伪高大上了。

毕竟,“天鹅绒般的”、“可咀嚼的”这种描述语,说出来确实略显矫情,如果说话者自身的专业性很强可以对此加以解释的话,那周围人会频频点头以示赞同;但如果只是凭空炸响一声雷,周围人很可能会在背地里默默吐槽哦。

说到这相信大家也都明白了,想要面临实操场景,也能横行酒桌做最资深的品酒高手,还是需要屏幕前的你了解更多的葡萄酒知识。


TAG标签:暂未添加标签
Copyright © 2012-2020 烟台张裕先锋葡萄酒培训学院 版权所有 Powered by EyouCms   备案号:鲁ICP备17013228号-1
在线客服 在线留言 QQ咨询 返回顶部