跟着周星驰,学习专业的红酒玩法
作者:先锋葡萄酒学院 日期:2020-11-23 11:11:27 点击数:

最近,星爷带着他的新作品《美人鱼2》又要与大家见面了。

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作为星爷的狂饭,2016年的时候大发老师就曾慕名去观看了电影《美人鱼》。

周星驰作为众人皆知的葡萄酒终极爱好者,不仅曾被评为香港红酒大使,还曾多次将自己的“爱好”带入到自己的作品中,譬如在电影《美人鱼》里就向我们展示了不少昂贵的酒款。《美人鱼》当中出现了两瓶750ml的90年康帝和一瓶1.5L的90年康帝,别小看了这三支酒,它们的总价值可高达百万元人民币。

可能是由于职业敏感,大发老师对周星驰其他参演电影中出现的酒款也倍加留意,下面就来给大家扒一扒那些出现在星爷电影中的葡萄酒。

 

01

星爷电影中的葡萄酒

“你以为你躲起来就找不到你了吗,没有用的,你那样拉风的男人,不管在什么地方,就好像漆黑中的萤火虫一样,是那样的鲜明,那样的出众。你那忧郁的眼神,唏嘘的胡渣子,神乎其技的刀法,还有那杯dry Martine,都深深的迷住了我。”

——《国产凌凌漆》

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伴随着《国产凌凌漆》中的这一经典台词,周星驰手中的那杯干马提尼也成为了多数人的启蒙鸡尾酒。马提尼是一款传统鸡尾酒,近年来也有不少学家指出:摇匀的马天尼酒可以令酒内的抗氧化剂更活跃,帮助人体抵抗癌症,减低心脏发病的风险,并使老化的速度减慢。现在回想起来,不免觉得曾经以为“酷”和“帅”源自于星爷手中那杯干马提尼的这种想法有些幼稚,毕竟帅的可不是干马提尼,而是那个拿酒的人。

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周星驰的电影中出现较多的葡萄酒元素是从1996年开始的。

这一年周星驰共上映了两部经典的电影,分别是96年年初的《大内密探零零发》和年末的《食神》。在食神当中有这么一段,周星驰所饰演的史蒂芬周在餐厅里点了一瓶82年的葡萄酒。哈哈,说到82年的葡萄酒,是不是脑海里浮现出了“82年的某拉”?但星爷在影片中却选择了另一个酒款。

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从唐牛摔碎的这个酒标当中,我们可以依稀的看到酒款的名称为SIMI。这款酒就是来自于美国加州索诺玛SIMI酒庄的赤霞珠。这个酒庄建立于1876年,虽然历史久远,但是在中国仍未被大家所熟知。周星驰选择这样一款酒,足以说明其品酒经历的丰富。

当然,大名鼎鼎的罗曼尼康帝,相信周星驰也一定品鉴过。在周星驰的电影当中,除了给我们展示了一些酒款,同时也告诉了我们如何品酒。

 

02

星爷教品酒

在星爷的《大内密探零零发》当中,就有这么一段。 

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影片中星爷所饰的零零发背着老婆前往一处“不可描述”的场所时,秦操姑娘邀请大家品尝葡萄酒。

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当场的众人都表示难喝,此时星爷站了出来表示:“你咕噜一声就吞下去了,别说是酒呀,尿你也分不出是甜的咸的。”

接着星爷就开始了他的“表演”:

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03

技术总结

虽然星爷是个知名的爱酒人,但在早期的电影里,星爷的品酒操作并不是十分专业,而那句闻名的品酒语录“初恋的味道”,也着实让观众摸不着头脑。

想要学会正确的“品酒姿势”,那你可得来看看大发老师多年品酒经验的技术总结:

1)先观色

观色的过程中需要尽量找一个白色的背景,将酒杯杯口朝外倾斜45°。红葡萄酒的颜色会随着酒龄的增长而变淡;白葡萄酒则会随着酒龄的增长而变深。

2)再闻香

闻香时需要手握杯柄或是杯座,匀速地摇晃酒杯,让酒在酒杯里规律地晃动,才能让香气更好地释放。随着酒龄的增长,葡萄酒的一类香气(葡萄品种本身的香气)和二类香气(发酵过程和橡木桶本身带来的香气)会逐渐转化为三类香气(陈酿过程中的香气),根据香气的类型大致可以判断酒所处的发展阶段,进而判断是否适合现在饮用,还是可以继续陈年。

3)后品味

缓慢吸入15mL左右的酒液,用舌头在口腔里快速搅动,或采用漱口的方式进行搅动,每隔几秒停下来将嘴张开成小“O”状吸气,然后继续搅动,如此循环几次,从而更好地感受酒的口感,同时使得空气与酒液也进行接触,让香气更好地释放。

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如果你学会了上面的“品酒姿势”,不妨快开瓶葡萄酒,试试自己能否像星爷一样品出“初恋的味道”吧~

想要了解更多葡萄酒干货知识或葡萄酒相关小趣闻,请持续关注我们哦~


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