学会这几招,让你快速成为酒标解读专家!
作者:先锋葡萄酒学院 日期:2020-11-06 15:33:56 点击数:

作为葡萄酒讲师,我们总结出学员和身边朋友的“灵魂三连问”:

(叮~微信发来一张酒标)

灵魂问题一:这酒是什么?

灵魂问题二:这酒怎么样?

灵魂问题三:这酒多少钱?

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朋友,我们先来学点快速入门的酒标解读,在我无法及时回复的时候,买酒不踩坑。

 

01

AOC/AOP/DO/DOC

AOC还是AOP?DO还是DOC?傻傻分不清楚。不论是AOC、AOP、DO还是DOC,都是“原产地命名保护”的意思。带这个标志的葡萄酒,是指在某一产区内,用当地法律规定的葡萄品种、按照当地的酿酒法律来酿造、并且在当地罐装的葡萄酒。一般情况下,拥有“原产地命名保护”标识的葡萄酒,是有一定质量保障的。

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一般会用“产区名”代替AOC中间的“O”

其中

1. AOP是欧盟层面上对这一名词的称呼,其全称是Appellation d’Origine Protégée;

2. AOC是法国的传统说法,全称是Appellation d’Origine Contrôlée;

3. DO是西班牙当地的说法,其全称为Denominación de Origen;

4. DOC则代表着意大利的AOP,全称为Denominazione di Origine Controllata。

但有些不良商家,利用这一名称来做产品宣传,说但凡标注这些标识的都是好酒、贵酒。

其实不然。我们拿波尔多地区来举例,其AOC葡萄酒产量占到了总产量的50%以上,我们总不能说波尔多50%以上的葡萄酒均是“最好的”葡萄酒吧?

今天了解了之后,不要再被骗啦!

 

02

Grand Cru/Premier Cru

这两种标识,只有在法国酒标上可以看到。

“Cru”这一单词,在法语中是“园子”的意思。“Grand”是“大、特级”,而“Premier”是“第一、一级”的意思。所以,从字面上来讲,Grand Cru是指“特级葡萄园”,“Premier Cru”是指“一级葡萄园”。但只有风土及其细分的勃艮第,它们才代表着原本的意思。

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勃艮第共有33个特级园,包括26个红葡萄酒特级园和7个白葡萄酒特级园。一级园有572个,但面积和产量都不大,仅占勃艮第总产量的11%。

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在法国的波尔多左岸地区“Grand Cru Classé”是指“列级酒庄”,“Premier Cru Classé”是指“一级酒庄”,这些酒庄都是经过历史沉淀与洗礼的“好酒庄”。而在波尔多右岸,除了部分有名的“Grand Cru Classé”,还有一个“Saint-Emilon Grand Cru”。

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它其实是一个比较精品的产区,其中的酒庄有好有坏,这个就要更深入地了解,以区分其酒质的好与差啦。

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香槟产区等级划分

而香槟产区的特级(Grand Cru)和一级(Premier Cru)针对的是整个村子,不像勃艮第,针对的是地块。同一村子里不同的葡萄园也会有朝向、土壤结构等不同的因素,导致最后得到的葡萄酒品质不一。

因此,特级园有时会出现品质不够好的香槟,也有非常顶级的香槟是出自无名村落的。总而言之,香槟区的的 Grand Cru 不太能准确反映酒的价值,大家应主要依据酒庄和品牌来购买香槟。

 

03

Réserve/Reserve/Reserva/Riserva

Réserve/Reserve/Reserva /Riserva这四个词有“珍藏”之意,但是不是真的“值得珍藏的酒”,就仁者见仁,智者见智啦。

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在法国,这个词毫无法律含义,想加就加,不想加就不加,全看庄主的心意。有没有人,曾经被无良商家骗过?

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在新世界国家,如澳大利亚、新西兰、美国、阿根廷、智利等,对于“Reserve”的使用同样无明确规定,大家可以理解为只要酒商高兴,他们就会在酒标上写一个Reserve让购买者也高兴高兴。其实就是吹捧一下自己的酒而己,大多数没有特别的意义。

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“Reserva”在西班牙葡萄酒里面,表示葡萄酒需要在桶中与酒泥陈年一定时间。这些酒一般都来自于较好的年份。一般Reserva(珍藏级),总陈年时间3年,包含12个月的橡木桶陈熟,6个月的瓶中陈熟(不包括Rioja产区)。

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而在意大利,酒标上标示了“Riserva”的葡萄酒,通常要比普通葡萄酒酒精度更高,品质更好,还经过一段时间的陈酿。只是不像西班牙葡萄酒一样,有统一的规定,各个产区对Riserva的年份要求是不一样的。Barolo Riserva需在橡木桶和酒瓶中陈酿至少5年的时间。Barbaresco Riserva需在橡木桶和酒瓶中陈酿至少4年的时间。

 

04

Classico/Classic


“Classico”和“Classic”都可以翻译为“经典的”,前者为意大利语,一般也仅用于意大利本国。这个酒标术语在当地具法律保护效应,指某个产区的原始区域,一般而言,葡萄园品质相对于后期扩展的土地更高。

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“Classic”这个术语一般用于新世界产酒国,没有法律保护效应,多为市场宣传作用~比如可能表示该酒款用到的是产区经典的葡萄品种,本酒庄最经典的一款酒等,可以赋予各种意义。

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