你认为的开瓶后葡萄酒保存方法,可能是误入歧途!
作者:先锋葡萄酒学院 日期:2020-11-06 14:56:23 点击数:

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看到这个题目,很多酒圈大佬心中是一万匹“XXX”(某神兽)飘过。

心想,按国内酒圈规矩,还有开瓶后喝不完的葡萄酒?

但是!很多人在自家饮用葡萄酒时,的确需要2-3天,甚至一星期左右才能“干掉”一瓶。有很多人觉得,葡萄酒这种类似“无保质期”的饮料,开瓶后敞口放几天应该问题不大。

但现实是,葡萄酒开瓶后,受到周围温度、空气的影响,味道会有很大的变化。储存不当的情况下,会快速“变质”,影响体验。

是不是心中一紧,完蛋!我家还有一瓶开了没舍得喝的名酒放在桌子上呢!赶紧来看看,开瓶后应该如何科学储存葡萄酒吧!

 

01

瓶塞要重新封紧

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对于开瓶后的葡萄酒来说,空气是最大的敌人。因此,尽量少地让酒液与空气接触,是我们储存开瓶后葡萄酒的关键点。

这第一步,就是要重新密封瓶口。对于软木塞完整,或使用螺旋盖封装的葡萄酒,直接用原装塞子封紧瓶口即可。但若软木塞断裂,或者像起泡酒那样,没办法用原装瓶塞封口的葡萄酒,我们应该怎么办呢?

请看上图!可多次使用的酒塞,或者专门针对香槟瓶的香槟塞,均可以满足我们的要求。

 

02

“大瓶”换“小瓶”

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大瓶换小瓶的目的,同样是减少酒液与空气的接触面积,减少葡萄酒被氧化的风险。

小瓶子还方便携带,方便储存放置。如果家里有无杂味、干净的小瓶子,记得用这种方法哟。

 

03

“抽真空”保存

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市面上目前已经出现了各式各样的葡萄酒真空保存“黑科技”。瓶子中如果没有空气,“变质”也就无从说起。

但是!绝对的真空是很难得到的,所以这样的黑科技,也只能保证葡萄酒开瓶后1-2个星期左右的“保鲜期”。

最重要的,还是尽快饮用啊!

 

04

分酒保鲜机

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如果您是真正的葡萄酒发烧友,并且想要多次对比品鉴不同的葡萄酒,那分酒保鲜机一定是最佳选择。密封、方便取酒,甚至有些还带有恒温功能。放在家里,更是一道美丽的风景,绝对的颜值和实用性并存。

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除了以上保存方法,保存地点也很重要。恒温、避光、无异味等,都是我们想要的储存条件。冰箱保鲜层是家庭储存开瓶后葡萄酒很不错的选择。它温度恒定,空气比较干燥,整体环境很适合。

但如果冰箱里存有其它味道的食物,会有“串味”的风险。

所以,如果家里冰箱的保鲜层无异味,则可以把开瓶后的葡萄酒密封直立放入其中储存。但如果您特别想尝试一下夹杂着大蒜、葱花、各种酱料味道的葡萄酒,冰箱更是一个绝佳的选择!

想了解更多的葡萄酒黑科技,不如快快报名,刘亮老师在先锋学院等你来哦!


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