【老生常淡:波尔多1855年分级】
作者:先锋葡萄酒学院 日期:2020-07-08 10:26:15 点击数:



    一提到葡萄酒的名酒,大家往往会脱口而出“某年某拉”的葡萄酒。随着这一品牌越来越被大众所熟知,波尔多的五大名庄也进入到了大众的视野中。对于此五大名庄的称号,大家也没有太多的争议,因为他们是实打实的“波尔多1855年分级”的前五名。网上关于“波尔多1855年分级”的文章也非常多,今天,咱们就老生常谈,再来聊聊“波尔多1855年分级”。


    “波尔多1855年分级”发生在1855年的波尔多,当时法国以庆祝滑铁卢战役以来的40年和平为名举办了“巴黎世界博览会”。当时,波尔多的葡萄酒已经受到了大众的喜爱(尤其是英国和荷兰),为了将波尔多的葡萄酒推广到全世界,方便全世界的消费者更加便捷的挑选波尔多的葡萄酒(根据自己的腰包),当时的法兰西第二共和国总统、法兰西第二帝国皇帝、法国第一位民选总统、法国最后一位君主、《拿破仑思想》的作者、香烟男(据说一天抽50根香烟)——夏尔·路易·拿破仑·波拿巴,简称拿破仑三世,要求波尔多商会(Chambre de Commerce)筹备酒展并对酒庄进行分级。


Tips:

    身为一国的总统,讲究“雨露均沾”,哪会这么直接下命令给波尔多商会。当时的巴黎世博会为了更好的搜集各地的优秀产品,法国每个省份都组建了委员会进行筹备。当时吉伦特省(波尔多所在的省)的委员会当然要将波尔多的葡萄酒进行展示。所以吉伦特省就将挑选优秀波尔多葡萄酒的任务交给了波尔多商会(Chambre de Commerce)。


    由于当时距离巴黎世博会的时间非常紧迫,波尔多商会便找到波尔多经纪人工会(Syndicats des Courties)寻求帮助。

时间紧,任务重,每款酒都品尝评选是不可能的。波尔多经纪人工会便根据多年来波尔多各家酒庄的名气和市场酒价,在15天内就完成了这一艰巨的任务。



    根据相关资料,当时分级的标准是根据每桶酒(900L)的售价来进行分级的,一级庄售价超过3000法郎,二级庄售价在2500-2700法郎之间,三级庄售价在2100-2400法郎之间,四级庄售价在1800-2100法郎之间,五级庄售价在1400-1600法郎之间。


Tips:

    在1855年4月进行分级评选时,佳得美酒庄(Château Cantemerie)因未能及时向波尔多经纪人工会提供葡萄酒价格信息的资料,而与1855年分级评比失之交臂。还好,当时的庄主卡洛琳·维伦纽夫·迪尔福(Caroline de Villeneuve-Dufort)及时将记载着酒庄销售数据的完整资料交给了波尔多经纪人工会,从而在当年9月份,成功补录进入了1855年分级当中,并成为了五级酒庄。


    当时的分级将波尔多的红葡萄酒和甜葡萄酒分开进行了分级,共分为了梅多克分级和苏岱&巴萨克分级两个分级。由于当时波尔多右岸的圣埃美隆和波美侯等地区的葡萄酒并未参加此分级,且当时梅多克地区的葡萄酒价格较贵,而格拉夫地区仅侯伯王酒庄(Château Haut-Brion)的价格达到了售价的分级标准,故而“波尔多1855年红葡萄酒的分级”常称为“1855梅多克分级”。



    时光飞逝,岁月如梭,波尔多1855年分级的列级红葡萄酒酒庄也从当时的58个酒庄,变为现在的61个酒庄。其中,一等列级酒庄5个,二等列级酒庄14个,三等列级酒庄14个,四等列级酒庄10个,五等列级酒庄18个。



    其中有些酒庄仍保持了高水准;有些酒庄励精图治,表现出了超过同等级别的水平;有些酒庄则虚有其名,未能保持相应的水平。现在关于1855年的分级仍有相当大的争议,但是,作为一个久经考验的分级,其为波尔多葡萄酒的发展也做出了不可磨灭的贡献。历经百年,波尔多1855年分级仍代表着波尔多葡萄酒最璀璨的成就。






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