在选购酒款时，我们会发现部分酒商将老藤作为葡萄酒的卖点进行宣传甚至写在酒标上，“老藤”彷佛成为了“百年老字号”或“匠人精神”的同义词，直接与酒的品质挂上了钩。不过老藤真的就是高品质的代名词了吗？
01
什么是老藤
一般而言，葡萄树的平均寿命为60年。葡萄树的生命周期依照品种，风土，管理会有一定差异。
概括来说：
葡萄栽种后第三年开始结果；
前10年为幼年期，所酿酒品通常缺乏复杂性和层次感；
接下来的30年为成年期，葡萄树逐渐进入稳产期和质量稳定期；
第40年后，葡萄树开始进入衰老期，产量逐渐减少，所生产的葡萄酒色泽或口感会更加浓郁。
葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)在其《牛津葡萄酒词典》中介绍:“Old Vine”是经常出现在酒标上的一个词，它表示的是一款采用老藤葡萄酿造的葡萄酒。人们也普遍认为，采用精心维护的老藤葡萄所酿的酒品质一般较高。
在很多葡萄酒产区，“老藤”并没有一个官方或是法定的标准，在澳大利亚，根据巴罗萨谷葡萄与葡萄酒协会(Barossa Grape & Wine Association)的规定：
35年树龄以上的葡萄树可以称为老藤(Old Vine);
70年树龄以上可以称为幸存老藤(Survivor Vine);
100年树龄以上则可以称为百年老藤(Centurion Vine);
125年树龄的以上，可以称之为始祖老藤(Ancestor Vine)。
02
老藤为什么偏贵
有的朋友可能会把老和衰落联系起来，心想老藤酿的酒应该是寡淡无味。
而老葡萄藤恰似资深的大法官或老教授，老而未朽，具有独特且有趣的品质。
老藤结出的葡萄果实风味非常浓缩。随着树龄增加，老藤的产能缩减，有人认为，葡萄藤产力的下降使得所结果实皆是精华，能酿出风味非常集中和复杂的佳酿。
另外，老藤葡萄还有非常结实的单宁结构，陈年潜力巨大。
老藤扎根深。葡萄树基本属于靠天吃饭，扎根不深的年轻葡萄树易受天气变化的影响，有时产量和果实质量也会遭受影响。
而老藤根系发达，其扎根深，易汲取生长所需的水分和养料，受天气变化的影响不大，因此酿出来的葡萄酒在稳定性方面游刃有余。
百年老藤是一种极度稀缺的产品资源。1860年席卷欧洲的葡萄根瘤芽虫病害，把欧洲大部分的葡萄园毁掉了，也波及到了新世界产区，幸存的葡萄藤少之又少。
老藤存量少了，且无法复制，物以稀为贵，自然就成为了收藏投资者关注的对象。
03 种在对的地方，才能出好酒 好酒源自好葡萄（葡萄是最基本的要素），那么葡萄呢？ 排除人为因素（主要是葡萄栽培管理技术）不谈。气候（大气候环境、中气候环境、微气候环境）和土壤（土壤类型）对葡萄的生长可谓影响巨大。 不可否认，很多旧世界国家的老藤葡萄酒品质优异；但一些新世界国家少了欧洲悠久的葡萄酒文化底蕴和丰富的葡萄种植经验，老藤就不一定是品质的保证了。 比如说，在阿根廷、智利等地，不乏有各种百年老藤，但因葡萄品种不能和当地的土壤、气候完美匹配，酿出来的老滕葡萄酒品质也较为一般。 老藤葡萄种在了对的地方，才能出好酒。 04 老藤有风险，购买需谨慎 “老藤”，无疑给一款酒加了分，让饮者多了一份尊敬和珍视，但这仅仅是组成木桶的一块板而已。 单一的因素，永远不能决定一款产品的最终质量，“老藤”这两个字，当然也不能当作好酒的代名词。 见到老藤葡萄酒，不妨先了解一下葡萄品种、产区特点、产量、采收记录、气象资料、年份状况、酿造工艺等等。 如果找不到这些资料的官方说明，那么，就把它当作浮云吧。——老藤有风险，购买需谨慎。
