贵酒都是智商税?那是因为你没喝懂TA!
作者:先锋葡萄酒学院 日期:2021-03-22 10:12:11 点击数:

买葡萄酒有种特殊的税,叫智商税。

这种税的税率极高,不挑性别、年龄、收入,各种套路千奇百怪,深谙人性弱点,令人防不胜防。

举个栗子:

下图这款欧盟餐酒VCE vin de la communité européenne 其实就是欧洲葡萄酒分级中最低级,平均价格最便宜的葡萄酒。

贵酒都是智商税?那是因为你没喝懂TA!(图1)

这种酒一般都没有年份,没有产区,甚至可能来自于其它葡萄酒的边角料,品质如何自然不必多说。

这种酒市面价格百元以内,若花费超出这个价位,那大概率是交了智商税。

当精品葡萄酒与口粮酒同时对比品鉴时,精品葡萄酒很容易脱颖而出。

这种品鉴感觉就像将一辆保时捷开到100公里/小时,它和开一辆100公里/小时入门车的驾驶体验截然不同!

贵酒都是智商税?那是因为你没喝懂TA!(图2)

一款贵酒通常具备三大特征:来自优质产区;采用优质工艺;知名厂家或酿酒师加持。

贵酒都是智商税?那是因为你没喝懂TA!(图3)


01

优质产区的重要性

优质葡萄园向来是生产者必争之地,越优质的葡萄园,其土地的费用也会相应地更加昂贵。

顶级葡萄园出产的葡萄酒需分摊的土地成本极高,其售价自然也就不菲。

左边的酒款来自大批量酒品产区拉曼恰(La Mancha),右边的酒款来自精品酒的产区波亚克(Pauillac),种植酿造熟成会有较大的差异,右边的酒品会更优质。

贵酒都是智商税?那是因为你没喝懂TA!(图4)

一个常见的规律是:产区越小,往往风土条件越优越,其各方面条条框框的约束也越多,通常也意味着更高的品质。

贵酒都是智商税?那是因为你没喝懂TA!(图5)



02

优质工艺的重要性

好葡萄酒是种出来的,高档的酒品,通常秉持着低产、老藤、成熟期长的种植三观。

贵酒都是智商税?那是因为你没喝懂TA!(图6)

低产量往往意味着更成熟的葡萄,更浓郁的风味,更高的品质。

而口粮酒大多高产,高产就类似于往同等果汁里加上一倍的水,想想还能有味吗?

老藤通常所酿酒品风味更集中,更具陈年潜力,但老藤的产量一般较低,自然会拉高葡萄酒的价格。

葡萄还有个「百天原理」,指的是葡萄从开花到采摘需要100天左右的时间。

精品葡萄酒的葡萄是缓慢的达到成熟,成熟期最长的甚至达到150多天。而便宜的葡萄酒成熟期就相应的打折扣了,有的甚至连100天的时间都无法达到。

快慢带来的区别就是高档葡萄酒风味浓缩且有味道,口粮酒则风格简单。

除了种植,酿造、熟成方面也会产生较大的差异。

一般来说经过橡木桶熟化后的葡萄酒,品质会更优,但225升的法国新桶5000元起步,大部分酒庄会降低新桶的使用比例。

顶级名庄酒会采用100%的新桶,例如酒王帕图斯,在两年的橡木桶陈酿中每3个月就换1次新桶,让酒充分吸收不同橡木的香气,这种不惜成本做法的结果就是单支酒的售价在1万元人民币以上。


03

知名厂家或酿酒师加持

著名酒庄(如1855列级庄)、资深酿酒师等凭借优异而稳定的葡萄酒品质赢得了酒界的认可,建立了良好的声誉,已经成为了优质葡萄酒的代名词。

这种酒可以给予消费者某项品质和风格保证,葡萄酒买家愿意支付更高的价格,以获得品质上的保障。

酿酒师不是化腐朽为神奇的魔术师,但是,他却能将大自然的恩惠淋漓尽致地表达出来。

据说,要请到米歇尔·罗兰这样的知名酿酒师需要付出上百万美元的代价,才能获得请他亲临酒庄每年指导4次的机会。 

因此,在享受美妙佳酿的时候,这笔费用自然而然会转嫁到消费者的身上。

看完这些,以后买酒是不是能省下不少钱了?以上就是作为贵酒的几大特征,亮亮老师建议你逐一对照后再根据价格权衡是否值得购买。


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