中国真正的高端红酒,到底好在哪里?
作者:先锋葡萄酒学院 日期:2021-01-28 16:55:33 点击数:

近几年,“国货”成了炙手可热的金字招牌。

国货当道,成为时代新风口,大家听到国货不再皱紧眉头,羽西、毛戈平、百雀羚等美妆护肤国货品牌也挤进一线品牌行列,媲美世界大牌。

除了在全球范围内刮起的“国潮”热浪带动了国货的兴起外,国货常年秉持高品质、高颜值、高性价比的“三高”水准也让这个招牌加分不少。

不过相比美妆护肤品在“中国制造”中的异军突起,提到葡萄酒,不少人仍会下意识想到法国的波尔多、勃艮第等美誉度很高的产区酿造的葡萄酒,国产葡萄酒,总会觉得差了那么一丢丢,仿佛“国外的月亮比较圆”。

其实中国真正高端的葡萄酒,也足以惊艳世界。


01

中国也拥有顶级葡萄酒产区

中国真正的高端红酒,到底好在哪里?(图1)

宁夏贺兰山东麓产区

很多人都知道波尔多、勃艮第,但却很少关注中国的葡萄酒产区。

宁夏贺兰山东麓产区,是目前全球最知名的中国葡萄酒产区,国内大多数高端葡萄酒,都出自于宁夏。

中国真正的高端红酒,到底好在哪里?(图2)

“葡萄酒界第一夫人”杰西丝·罗宾逊

和罗伯特·帕克、詹姆斯·萨克林一起并称“世界三大酒评家”的世界葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊曾在2014年就预言过,宁夏贺兰山东麓将成为中国最具潜力的葡萄酒产区,如今已蜚声海外。

中国真正的高端红酒,到底好在哪里?(图3)

被誉为“葡萄酒圣经”的《世界葡萄酒地图》

宁夏贺兰山东麓产区素有“一山一河一长廊”的地理特征。

这里的“一山”指的就是贺兰山;而“一河”指的是“母亲河”黄河;“一长廊”是形似长廊的葡萄酒产区。

宁夏的地理位置十分优越,是公认的全球最适合葡萄栽培及酿酒葡萄的地区,为出产顶级好酒提供了得天独厚的风土条件。

中国真正的高端红酒,到底好在哪里?(图4)

“一山一河一长廊”

坐落于宁夏的葡萄酒酒庄可以把这种完美的“风土”完全展现了出来:

海拔1100米,昼夜温差能达到10℃以上,葡萄能在保留糖分的同时积累更好的风味物质,保留更好的酸度;

高达3029.6小时的年日照时数,让葡萄时刻都能享受到极致的日光浴;

成熟季节又少雨干燥,避免了降雨湿润带来的一系列病害。

中国真正的高端红酒,到底好在哪里?(图5)

来自欧洲酿酒世家的罗斯·摩塞尔先生

酿酒师罗斯·摩塞尔先生曾说:“宁夏产区对于奥地利及欧洲酿酒师而言,是很独特的。这里的海拔有1100米,这在欧洲是没有的,还有3000多小时的日照时数,这在欧洲也是没有的。宁夏的风土条件非常理想。”


02

现代化酒庄酿造工艺

中国真正的高端红酒,到底好在哪里?(图6)

宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄

宁夏最著名的酒庄之一张裕摩塞尔十五世酒庄是由烟台张裕公司投资6亿元兴建,是一个集葡萄种植、高档葡萄酒生产、葡萄酒文化展示、葡萄酒品鉴、会议接待和旅游观光于一体的高档综合型庄园。

摩塞尔十五世酒庄占地1300亩,十分庞大,其中葡萄园1000亩。酒庄专属葡萄园3000亩,年酒庄酒生产能力1000吨。

酒庄首席酿酒师罗斯·摩塞尔深信“好葡萄酒是种出来的”,因此对葡萄的种植方面非常重视,葡萄园严格执行“四限定”:

限定沙质土种植,便于葡萄根系生长;

限定最高500公斤产量,保障每一颗葡萄都能完美成熟;

限定10年以上树龄,发达的根系带来源源不断深层土壤的养分,让葡萄果实风味十足;

限定葡萄采收时22度以上糖度,酒体得以更饱满,以此从源头上保障葡萄酒的品质。

中国真正的高端红酒,到底好在哪里?(图7)

同时采用成本高昂的人工采收方式,最大程度保障葡萄果实完整,辅以采摘时分选再手工粒选的方式,获取最优质葡萄原料。

经过电脑控制恒温发酵罐进行发酵,再以法国全新中度烘烤的橡木桶在地下大酒窖中进行分别熟化,国产高端葡萄酒的巅峰之作——摩塞尔十五世正牌葡萄酒就是这样诞生的。

中国真正的高端红酒,到底好在哪里?(图8)

世界侍酒大师方克·卡默先生

世界侍酒大师方克·卡默先生在品鉴了这款酒之后大赞:“复杂而味美,有森林浆果如野李子、蔓越莓、红色水果果脯和干草药的香气。口感活泼平衡,有极好的单宁结构,平静完整,还有悦人和新鲜的后味。非常有个性。”


03

获奖无数

中国国产高端葡萄酒在国际上也同样占据着举足轻重的位置。

中国真正的高端红酒,到底好在哪里?(图9)

Berry Bros. & Rudd

2013年3月,英国皇家酒商BBR(Berry Bros. & Rudd)宣布为宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄干红提供永久货架位置,成为BBR酒单上唯一的中国酒庄酒。

中国真正的高端红酒,到底好在哪里?(图10)

在全球各大知名葡萄酒大赛上,摩塞尔十五世酒庄酒也是获奖无数:

中国真正的高端红酒,到底好在哪里?(图11)

就在刚刚结束的2020年年末,美国著名酒评家罗伯特·帕克在品鉴2016年份的宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄赤霞珠干红后,打出了93分的高分。

中国真正的高端红酒,到底好在哪里?(图12)

除了宁夏产区的葡萄酒,产自辽宁的张裕黄金冰谷冰酒酒庄金钻级冰酒在20年Decanter世界葡萄酒大赛上以95分高分勇得金奖。

2020年柏林葡萄酒大赛,张裕雷司令干白、陕西瑞那城堡酒庄西拉干红、辽宁黄金冰谷冰酒酒庄金钻级冰酒和黑钻级冰酒斩获金奖。

中国真正的高端红酒,到底好在哪里?(图13)

2020年MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛,北京张裕爱斐堡酒庄霞多丽干白、陕西瑞那城堡酒庄西拉干红、辽宁黄金冰谷冰酒酒庄蓝钻级冰酒荣获金奖。

除此之外,仅在2020年,张裕旗下的产品就在各类国际权威大赛中斩获金奖30余项。

如今的中国制造早已被赋予了全新的释意,刷新着国人及世界范围内的认知,无论是如百年张裕一样从上个世纪走来的传统国货品牌,还是快速发展下崛起的“新国潮”品牌,都给我们带来了越来越多的惊喜。

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