喝葡萄酒能助眠?对葡萄酒的误解,看这篇就够了!
作者:先锋葡萄酒学院 日期:2020-11-30 17:57:51 点击数:

每个长期失眠的患者都一定听说过“喝葡萄酒能助眠”这句话。

但其实,所谓的“助眠”很大程度上取决于你的酒量。如果你的酒量很好,微醺状态会带给你好的心情以及镇定安眠的作用;如果酒量不好,那你可能更多感受到的就是葡萄酒的刺激了。

那么喝葡萄酒真的对人体一点好处都没有么?

《神农本草经》中曾提到:“蒲桃:味甘,平。主筋骨湿痹、益气、倍力、强志、令人肥健、耐饥、忍风寒。久食,轻身,不老,延年。可做酒。”

葡萄酒的主要组成部分是水和酒精(99%以上),剩余不到1%的成分却对葡萄酒的风格展现有很大的影响,包括影响颜色的花青素、影响香气的酯类物质、影响口感的单宁多酚类物质以及各种矿物质和微量元素等等。

喝葡萄酒能助眠?对葡萄酒的误解,看这篇就够了!(图1) 

正是这些看似含量微不足道的成分对于人体健康产生一定的影响。

正如犹太教《塔木德经》中提到的那样:哪里缺少酒,哪里就少不了药。花青素、单宁、白藜芦醇等多酚类物质是葡萄酒中最重要的健康因子。他们在抗氧化、软化血管、降血脂等多个方面起到有益的作用。

 

01

抗氧化

氧气是葡萄酒储存过程中的一大杀手,越贵越好的葡萄酒常常就越具有抗氧化的能力,能够经历越长时间的储存。而花青素和单宁等多酚类物质就是葡萄酒中最主要的抗氧化成分。

人体因为与外界的持续接触,包括呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。

而科学研究表明,癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。

研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害,所以抗氧化被保健品、化妆品企业列为主要的研发方向之一,也是市场最重要的功能性诉求之一。

抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质,比如知名的化妆品雅诗兰黛小棕瓶、腊梅浓缩精华的主打都是其抗氧化功效,化妆品中也常常会标注添加维生素C、维生素E来实现抗氧化防衰老的作用。

研究表明,花青素的抗氧化功能是维生素E的50倍、维生素C的20倍。

花青素在葡萄酒中的主要表现就是在颜色上,所以有句话说“颜色越深的葡萄酒可能越是好酒”也是有一定道理的。

喝葡萄酒能助眠?对葡萄酒的误解,看这篇就够了!(图2) 

 

02

软化血管降血脂

上世纪,有个知名的理论叫做法国悖理(French Paradox),是说法国人日常吃很多脂肪含量很高的食物,比如鹅肝之类的,但是心血管疾病的发病率却相对比较低。

其实造成这种现象的原因主要是法国人日常会饮用比较多的葡萄酒。

葡萄酒中的多酚类物质在软化血管降血脂方面主要可以实现以下几种目标:

增加高密度脂蛋白的浓度,在血液流动中与脂肪相混合,通过肝脏从血液和人体中排除,降低心脏病或中风概率;

通过组织低密度脂蛋白和饮食脂肪混合,从而防止脂肪在动脉和静脉壁上的沉积降低血红结块或者粘滞在一起形成血酸的几率,有助于血栓的分解;减少胆固醇氧化,提高血浆抗氧化力,加强血管扩张力。

 喝葡萄酒能助眠?对葡萄酒的误解,看这篇就够了!(图3)

 

 

03

抗肿瘤抗癌

研究表明,白藜芦醇对鼠肝细胞癌、乳腺癌、结肠癌、胃癌、白血病等多种肿瘤细胞均有显著抑制作用。

有学者通过 MTT法及流式细胞术证实了白藜芦醇对黑色素瘤细胞有明显的抑制作用。

类似关于白藜芦醇能够抗击癌症的报道也可以在美国科学家发表于全球最权威的科学研究杂志科学《Science》中找到。

喝葡萄酒能助眠?对葡萄酒的误解,看这篇就够了!(图4) 

 

04

减缓骨密度降低

2011年,澳大利亚科学家发表于临床营养学杂志(European Journal of Clinical Nutrition)上的研究结果表明,相对于其它酒精饮品,红葡萄酒可以减缓老年人骨密度的降低。

 

05

预防老年痴呆

2007年,美国科学家总结发现,葡萄酒中的花青素和白藜芦醇等成分具有预防阿尔兹海默症(老年痴呆)的作用。

虽然说了这么多葡萄酒中的各种成分对人体健康在实验中得以验证的好处,可是还是要强调“理智饮酒”。毕竟大量摄入酒精会对人的身体健康产生一定的影响。酒虽好喝,可是也不要贪杯噢~

 


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